ครัวไทย VS ครัวฝรั่ง ต่างกันอย่างไร แบบไหนเหมาะกับเรา
ถ้าถามถึงความแตกต่างระหว่าง ครัวไทย กับ ครัวฝรั่ง แล้วล่ะก็ เพื่อนๆ นึกถึงอะไรกันบ้างครับ ดีไซน์ ? ฟังชั่นการใช้งาน ? ความแข็งแกร่ง ? หรือรูปแบบการจัดวาง ? แล้วอะไรบ้างที่จะบ่งบอกถึงความเป็น ครัวไทย หรือ ครัวฝรั่ง ออกมาได้อย่างชัดเจน วันนี้ทาง Kitchenform จะพาทุกท่าน มารู้ถึงรายละเอียดของทั้ง 2 ครัวนี้ และครัวแบบไหนที่จะเหมาะกับเรามากที่สุด กับ “ครัวไทย VS ครัวฝรั่ง ต่างกันอย่างไร แบบไหนเหมาะกับเรา”
เอาจริงๆ แล้ว คำว่าครัวไทยและครัวฝรั่ง มันเป็นคำที่เราเรียกติดปากกันมานานพอสมควรครับ แต่จริงๆ แล้วก็ไม่ได้มีความหมายที่ตรงตัวซะทีเดียวขนาดนั้น แต่เราก็จะรู้ได้ในทางปฏิบัติว่า ครัวไทยคือครัวหนัก ที่เอาไว้ทำกับข้าวหนักๆ อย่างเช่นอาหารไทยที่เป็นประเภท ผัด ทอด ไฟแรงๆ ควันโขมงๆ ซึ่งจะต่างกับครัวฝรั่ง ที่จะเน้นไปในเรื่องของการทำอาหารแบบเบาๆ ประเภท ต้ม อบ ผัดอะไรก็ได้ที่ไฟอ่อนๆ ไม่ได้รุนแรงเหมือนอย่างอาหารไทย นี้จึงทำให้เห็นถึงข้อแตกต่างหลักๆ ในการเรียก ครัวไทยหรือครัวฝรั่ง นั้นเอง
แต่เราก็สามารถจำแนกชื่อเรียกของ ครัวไทยและครัวฝรั่ง ได้อีกแบบหนึ่งนั้นก็คือ ครัวในและครัวนอก นั้นเองครับ ซึ่งการเรียกทั้ง 2 แบบนี้ ก็สามารถอนุมานได้ว่า อ๋อ…ครัวในคือครัวฝรั่งและครัวนอกคือครัวไทย แต่เพื่อนๆ คงสงสัยใช่ไหมครับว่าทำไม ครัวไทยต้องอยู่ข้างนอกและครัวฝรั่งถึงต้องเป็นครัวใน เราไปดูกันครับ
ครัวไทย
ครัวไทย อย่างที่เราเข้าใจกันครับว่า เอาไว้ประกอบอาหารแบบอาหารไทยที่เน้นไปทาง ผัด ทอด ไฟแรงๆ หรือต้มแกงกลิ่นฉุนๆ ดังนั้น การทำครัวไทยนั้นส่วนใหญ่จะนิยมต่อเติมครัวไทยไว้บริเวณหลังบ้านหรือนอกตัวบ้านครับ เพื่อหลีกเลี่ยงในเรื่องของกลิ่น, ควัน, และความร้อน นั้นเอง
ในเรื่องของวัสดุโครงสร้างส่วนใหญ่ที่นิยมเอาไปทำ ครัวไทย จะนิยมเป็นครัวปูนครับ เนื่องจากว่าครัวไทยจะต้องใช้ไฟแรง มีความร้อน ในการประกอบอาหาร จึงต้องการชุดครัวที่มีความแข็งแรง ทนน้ำ ทนความร้อน ทนทุกอย่างได้ แต่ก็จะมีข้อเสียในเรื่องของน้ำหนักครับ ถ้าทำครัวปูนที่เป็นครัวปูนแบบ 100% เลย จะไม่นิยมทำภายในตัวบ้านครับ เนื่องจากมีน้ำหนักที่ค่อนข้างสูง เมื่อนานไปอาจจะเกิดการยุบตัวของพื้นกระเบื้องภายในบริเวณนั้นได้ครับ ดังนั้น เค้าจึงนิยมต่อเติมบริเวณนอกตัวบ้านแทน นี้จึงเป็นสาเหตุที่ว่าทำไม ครัวไทยถึงเรียกอีกแบบหนึ่งว่า ครัวนอก นั้นเอง
ครัวฝรั่ง
ครัวฝรั่ง ถือเป็นครัวที่ไม่ได้ต้องรองรับการทำอาหารอย่างหนักหน่วงเหมือนกับ ครัวไทย อย่างที่ทราบกันครับ แต่จะเน้นไปในเรื่องของการทำอาหารประเภท ต้ม อบ ทอด โดยใช้ไฟอ่อนเป็นอาหารแบบเบาๆ นั้นเอง แต่ครัวฝรั่งจะเน้นไปในเรื่องความสวยงามและฟังก์ชั่นการใช้งานที่ครบครันซะมากกว่า ส่วนใหญ่เลยนิยมบิ้วอินต่อเติมไว้ภายในตัวบ้าน เพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับบ้าน สามารถทำเป็นโซน Dinning Room หรือ ห้องรับประทานอาหาร ได้อีกด้วย
ในส่วนของวัสดุโครงสร้างนั้น ครัวฝรั่ง ส่วนใหญ่จะนิยมทำเป็นงานเฟอร์นิเจอร์บิ้วอินตกแต่งภายใน ซึ่งจะนิยมใช้เป็นวัสดุประเภทที่มีความทนทานในเรื่องของน้ำและปลวก มีน้ำหนักเบา มีความยืดหยุ่น แต่ก็ยังสามารถรองรับน้ำหนักในการจัดเก็บสิ่งของภายในตู้ครัวได้ดี และสามารถออกแบบตกแต่งรูปลักษณ์ภายนอกของชุดครัวให้มีเอกลักษณ์และความสวยงามตามสไตล์ของบ้านนั้นๆ ได้อีกด้วย นี้จึงเป็นสาเหตุที่ว่าทำไม ครัวฝรั่งถึงเรียกอีกแบบว่าครัวใน นั้นเอง
แต่ถ้าถามว่า แล้วควรเลือกแบบไหนดี ? ระหว่างครัวไทยและครัวฝรั่ง คำตอบของผมก็ง่ายๆ เลยครับ “เลือกได้ตามความเหมาะสมและความต้องการของเรา” ถ้าเราชอบทำอาหารไทย ทำอาหารทุกวัน เน้นทำอาหารไม่ได้เน้นโชว์ ครัวไทยก็ตอบโจทย์ตรงนี้ได้ดีกว่า แต่ถ้าเราเน้นในเรื่องของความสวยงาม ไม่ได้ทำอาหารทุกวัน หรือทำอาหารที่ไม่ได้หนักมาก ครัวฝรั่ง ก็สามารถตอบโจทย์ตรงนี้ได้ดีเลยทีเดียว
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ในปัจจุบัน คำว่าครัวไทยกับครัวฝรั่งก็ดูจะเป็นคำที่จำกัดประสิทธิภาพในการใช้งานของครัวไปพอสมควรใช่ไหมล่ะครับ และอีกอย่างน้อยคนที่อยากจะทำ 2 ชุดครัวไว้ในบ้านหลังเดียว นั้นจึงทำให้หลายๆ บ้านจึงเลือกที่จะทำครัวบิ้วอิน ไว้ในบ้านแค่ครัวเดียว แล้วเลือกวัสดุที่สามารถรองรับได้ทุกอย่างดีกว่า แล้วยิ่ง ณ ปัจจุบันก็ได้มีวัสดุโครงสร้างต่างๆ มาให้เลือกใช้งานกันตามความเหมาะสมด้วยแล้ว หลายๆ บ้านจึงนิยมทำเป็นครัวฝรั่งแต่เลือกใช้วัสดุที่รองรับการทำอาหารแบบหนักๆ ได้นั้นเอง เรียกได้ว่าทำครัวทีเดียวก็ได้ทั้ง ครัวไทยแล้วก็มีความสวยงามแบบครัวฝรั่งในตัวไปด้วยเลย นั้นเองครับ
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับหัวข้อ “ครัวไทย VS ครัวฝรั่ง ต่างกันอย่างไร แบบไหนเหมาะกับเรา” หวังว่าหัวข้อนี้จะเป็นประโยชน์ให้กับทุกทานได้ตัดสินใจในการเลือกทำครัวได้ไม่มากก็น้อยนะครับ อย่างไรก็ตาม ก็ต้องขอตัวลาไปก่อนครับแล้วพบกันใหม่ในหัวข้อต่อไป สวัสดีครับ
อ่านบทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับ ครัวบิ้วอิน เพิ่มเติม >> คลิก
สนใจสั่งซื้อ หรือ สั่งทำ ชุดครัวบิ้วอิน หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
